王淑梅，开云官方注册-开云(中国)龙江特色食品资源研究与加工科技创新团队带头人，中共党员，工学博士，食品工程学院副教授。长期从事乳酸菌及其活性代谢产物的研究，主持国家自然科学基金1项、黑龙江省自然科学基金2项、黑龙江省博士后科研基金2项、黑龙江省教育科学规划课题1项、哈尔滨市科技局项目1项等，参与国家、省、市级科研项目多项。主编及参编著作10余部，申获发明专利3项，发表学术论文30余篇。